Kitchen Bee 梅ちゃんとの出会いは2018年
梅ちゃん骨折によりみりん作りクラスが延期となった日
もしかしたら、来てしまう方がいるかも・・・とケガをしているのにキッチンへ来ていた梅ちゃん
そして、日程変更のお知らせを見ていなくてまんまとキッチンへやってきたのが私・・
そんなこんなで、みりん作りをきっかけにKitchen Beeへせっせと通う日々が始まり
醤油・コチュジャン・キムチ・味噌などを作っていくうちに発酵というものへの興味が高まっていきました。
白米麹を醸すクラス
温度管理で目が離せないため、麹の入った発泡スチロールを連れて出勤し仕事中に何度も温度チェックをしたりとか・・
日本の国菌、麹（アスペルギルスオリゼー）古くから伝わる日本の食文化にはなくてはならいもの！
甘酒など麹を使った食品をもっと身近なものにと思ったわけで
これまたKitchen Beeで教えていただいた発酵あんこ
発酵あんこを使った今川焼とかどうだろう！！！
というところから「キッチンカー麹くん」は誕生しました。